Baking soda xuất hiện trong rất nhiều các công thức nấu ăn đặc biệt là làm bánh trái. Ngoài ra chúng cũng được ứng dụng rất phổ biến trong lĩnh vực làm đẹp. Vậy baking soda là gì? Và nguyên liệu này còn có thêm những công dụng kỳ diệu nào nữa?

Baking soda là gì?

Bột baking soda là bột gì là câu hỏi nhiều người quan tâm. Baking soda là một loại chất rắn có màu trắng và có công thức hoá học là NaHCO3 (Natri bicacbonat). Chúng ta thường nhìn thấy baking soda dưới dạng bột mịn, không có mùi và có vị hơi mặn.

Loại bột này là 1 chất phụ gia thực phẩm thuộc vào nhóm INS500 (INS là một hệ thống đánh chỉ số quốc tế uy tín được xác định bởi Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex dành cho từng loại chất phụ gia). Baking soda còn có một số tên gọi khác đó là thuốc muối, bột nở, muối nở hay muối có ga. Đây là một thành phần nguyên liệu rất quen thuộc trong làm bánh.

Ở trong điều kiện nhiệt độ bình thường, baking soda thường ở dạng chất rắn, rất dễ hút ẩm và có thể hòa tan rất nhanh trong nước. Thành phần hóa học của baking soda là một loại axit có nguyên tố Hidro nằm trong nhóm thành phần gốc axit, nên khi tác dụng với axit nó sẽ giải phóng ra một lượng khí CO2.

Bởi lý do đó nên loại bột này thường được sử dụng khi nấu ăn, làm bánh để tạo độ xốp, giòn, hương vị thơm ngon cho những món bánh mì, bánh ngọt và một số những các loại món ăn, thực phẩm khác. Không chỉ vậy, với đặc tính là axit nên baking soda còn có tính mài mòn và loại bỏ các loại tạp chất, chất bẩn cao, được sử dụng rất phổ biến trong việc làm đẹp và vệ sinh các đồ dùng gia dụng, nhà cửa, tẩy trùng y tế…Với thông tin này bạn đã biết bột baking soda là gì.

Công dụng của baking soda

Bên cạnh việc quan tâm bột nở baking soda là gì bạn có thể cũng quan tâm đến công dụng của chúng. Baking soda có nhiều lợi ích và được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực khác nhau như:

Trong làm đẹp và hỗ trợ chữa bệnh

Baking soda là một nguyên liệu rất phổ biến trong các công thức làm đẹp. Một vài ứng dụng cụ thể như:

• Làm trắng răng : Lấy baking soda trộn đều cùng với muối biển, rồi cho vào trong lọ để sử dụng dần dần. Làm ướt các đầu ngón tay trỏ rồi sau đó chấm vào hỗn hợp muối này để chà khắp răng và lợi. Xúc miệng và nhổ ra ngoài phần muối dư. Hỗn hợp muối baking soda này vô cùng hiệu quả trong việc tiêu diệt vi khuẩn răng miệng và cũng có tác dụng tẩy sạch mảng bám, vôi răng.
• Khôi phục làn da cháy nắng và làm mềm ẩm da: Nếu bị bắt nắng, cháy nắng bỏng rát, hãy cho một nửa chén baking soda vào trong bồn tắm, hoặc bồn rửa mặt rồi ngâm mình trong làn nước này. Khi ra khỏi bồn nước không dùng khăn lau muối bám trên người mà hãy để cơ thể được khô tự nhiên, gia tăng hiệu quả chống cháy nắng.
• Làm mượt tóc: Trộn 1 thìa baking soda cùng với 20ml dầu gội yêu thích và sau đó gội đầu cùng với loại hỗn hợp này. Sau một vài lần áp dụng phương pháp này, tóc sẽ sạch bóng và mềm mượt hơn hẳn so với việc gội đầu thông thường. Tuy nhiên chỉ nên sử dụng cách này khoảng 2 -3 lần mỗi tháng.
• Tẩy da chết: Trộn đều ba phần bột baking soda cùng với một phần nước tinh khiết sau đó thoa đều lên mặt để tẩy da chết ở trên mặt và trên cơ thể. Cách này giúp da sạch sẽ hơn, hạn chế chất bẩn dư thừa trên da.
• Trị chứng ợ nóng và khó tiêu: Baking soda có thể giảm nhanh các triệu chứng, đau dạ dày, ợ nóng và tức bụng, khó tiêu. Dùng nửa muỗng baking soda pha cùng với 1 cốc nước ấm 250ml và uống sau khi ăn xong khoảng một tiếng đồng hồ.
• Hỗ trợ phòng chống các chứng bệnh cảm cúm, cảm lạnh: Với tác dụng làm cân bằng độ Ph của axit kiềm có trong máu, muối nở baking soda hỗ trợ ngăn chặn sự lây nhiễm của căn bệnh cảm cúm, giảm bớt các triệu chứng mệt mỏi.
• Trị nhiệt miệng, đẹn miệng: Nhiệt miệng, đẹn miệng là sự xuất hiện của một số các vết lở loét nhỏ ở trên phần mô mềm nằm ở trong khoang miệng. Những nốt này thường có màu trắng hoặc màu vàng hình tròn, hình oval, khiến cho người bệnh cảm thấy khó chịu, đau rát mỗi khi ăn uống, nói chuyện. Pha 1 thìa cà phê bột baking Soda cùng với 1 thìa cà phê muối tinh, hòa cùng thêm 100ml nước lọc rồi sau đó trộn đều, chấm dung dịch này lên vết nhiệt miệng để khử trùng, giảm đau nhiệt miệng.
• Dùng baking soda để khử mùi cơ thể: Trộn 2 thìa bột baking soda cùng với một ít nước để tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt và thoa lên vùng nách đã tắm sạch để giảm bớt mùi hôi trên cơ thể.
• Giảm đau viêm khớp: Uống một lượng nước baking soda vừa phải có thể giảm đau cho viêm khớp, giữ cho các cơ quan trong cơ thể được khỏe mạnh, dẻo dai, mang lại hơi thở sạch sẽ, thơm mát.

Công dụng baking soda trong nấu ăn

Baking soda được sử dụng rất phổ biến trong việc nấu ăn, làm bánh như:

• Làm mềm thịt: Rắc baking soda phủ lên trên bề mặt của miếng thịt một lớp thật mỏng, sau đó cho thịt vào trong ngăn mát của tủ lạnh ướp trong khoảng 30p, sau đó lấy thịt đã ướp ra để rửa sạch bằng nước lọc. Có thể mang thịt chế biến và nấu bình thường, thịt sau khi ướp bằng một lớp baking soda rồi bỏ vào tủ lạnh sẽ rất mềm, không bị cứng khi chế biến.
• Giúp làm nhanh nhừ các món ăn hầm, kho, ninh,…: Trong quá trình đun, nấu bạn cho thêm khoảng 1/3 muỗng baking soda vào trong nồi, những món ăn sẽ nhừ nhanh hơn, đem đến hương vị thơm ngon. Khi nấu chè đậu, nếu bỏ baking soda vào trong nồi cũng giúp đậu nhanh nhừ, dẻo hơn.
• Làm giòn, xốp cho lớp bột rán, chiên: Đối với những món chiên, rán có tẩm bột mì, bột năng, hãy hòa cùng thêm một ít bột baking soda, lớp bột này sẽ giúp cho các món chiên, rán sẽ trở nên giòn và xốp hơn.
• Làm xanh rau khi luộc: Cho 1/4 thìa baking soda vào trong nước luộc rau sẽ làm cho rau có xanh non, đẹp đẽ và bắt mắt hơn.
• Rửa rau và trái cây: Baking soda có tác dụng rửa sạch những chất bẩn vi khuẩn, bụi bẩn bám vào trong rau quả. Rắc baking soda lên trên một miếng xốp sạch và sau đó nhẹ nhàng rửa đi thật sạch.

>>> [Bật mí bí quyết] Cách rửa bát nhanh và sạch an toàn nhất

Công dụng trong vệ sinh nhà cửa và tẩy rửa

• Vệ sinh nhà tắm: Dùng 1 thìa cà phê baking soda pha thêm 2 thìa giấm táo để tạo thành một dung dịch có khả năng đánh bay các vết bẩn trong nhà vệ sinh nhà tắm mà không gây ra mùi hôi khó chịu.
• Làm sạch bếp: Rắc bột baking soda trực tiếp lên bề mặt bếp, kệ tủ, bàn đảo…những vị trí cần làm sạch, sau 15 phút sử dụng một miếng bọt biển hoặc khăn ẩm lau sạch các vết bẩn.
• Vệ sinh máy giặt: Rắc một lớp bột baking soda vào xung quanh các vị trí trong máy giặt cần phải làm sạch. Thêm một ít bột baking soda vào trong lồng giặt và chờ ngấm trong khoảng 15 phút. Bật chế độ giặt ngâm và sau đó để cho máy giặt tự chạy rồi xả nước là xong.
• Vệ sinh cửa sổ: Lau các vết bẩn trên cửa sổ và nấm mốc trên thành cửa số với baking soda, khăn ẩm và sau đó lau lại một lần nữa cùng với nước sạch. 

Công dụng khử mùi của baking soda

Baking soda là chất gì mà có thể làm giảm mùi hôi nhanh chóng. Đặc tính của Natri Bicarbonate là hấp dẫn tất cả những phân tử axit và bazơ. Khi những hạt này liên kết cùng với Baking Soda, mùi hôi bám trên đồ vật sẽ được trung hòa một cách dễ dàng, nhanh chóng. Bạn có thể bỏ một chút bột baking soda vào trong tủ lạnh, lò nướng, lò vi sóng, giày…để chúng khử đi mùi khó chịu. 

Các lưu ý khi sử dụng baking soda

• Khi làm bánh chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải bột baking soda bởi nếu cho quá liều sẽ làm bánh mất đi sự giòn xốp, thơm ngon, béo ngậy mà thay vào đó sẽ quá mặn, quá đắng. Nhưng nếu cho ít quá bánh sẽ không nở phồng đẹp mắt, không giòn xốp.
• Không nên ăn/uống quá nhiều bột baking soda vì có thể gây ra tình trạng sỏi thận, suy thận.
• Nên đánh răng bằng baking soda với tần suất vừa phải vì muối nở có khả năng mài mòn cao có thể làm răng bị mài mòn, yếu đi.
• Không nên dùng chung baking soda với thuốc vì chúng có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
• Khi dùng baking soda để làm đẹp thì những người có làn da mỏng hoặc quá nhạy cảm thì nên thử trước một lượng nhỏ baking soda pha thật loãng nước, nếu thấy bị mẩn ngứa, đau rát thì phải dừng lại ngay.
• Không nên dùng baking soda cho trẻ em dưới 5 tuổi.
• Nếu bị đầy bụng không nên dùng muối nở.
• Những người đang tuân thủ chế độ ăn ít muối thì không nên baking soda.

>>> Xem thêm: Công nghệ xanh là gì? Lợi ích và ứng dụng thực tiễn của Cleantech

Nên mua baking soda ở đâu

Nhiều người tò mò muốn biết baking soda là gì mua ở đâu. Để có thể tìm mua được các loại baking soda với chất lượng tốt nhất, đảm bảo sử dụng, uy tín, an toàn nhất bạn nên chọn mua sản phẩm ở những nơi như: cửa hiệu thuốc tây, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng tạp hóa lớn, siêu thị, những cửa hàng bán đồ dùng nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể mua baking soda tại các trang thương mại điện tử, tuy nhiên nên chọn shop uy tín, có lượt mua cao, được đánh giá tốt, tránh mua phải hàng giả nhái, lẫn tạp chất.

Cách bảo quản baking soda

Để có thể bảo quản tốt nhất cho baking soda bạn hãy tham khảo những cách dưới đây: 

• Sau mỗi lần sử dụng, cần phải đậy thật kín nắp hộp đựng bột baking soda, sau đó để lọ bột ở nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc tránh không khí ẩm ướt và không được để bột muối nở tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài.
• Nếu bạn mua loại hộp lớn hoặc gói bột baking soda ko có nắp đậy và mỗi lần chỉ muốn sử dụng một ít thì bạn hãy chia nhỏ lượng bột ra thành nhiều lọ nhỏ, sau đó đậy nắp thật kín để có thể tiện sử dụng cho các lần sau.
• Nhiệt độ cất giữ baking soda không quá 50 độ C.
• Để lọ baking soda tránh xa tầm tay trẻ em, thú nuôi.
• Không được để bột muối nở dính nước và nếu thấy có dấu hiệu nấm mốc thì nên bỏ ngay, không sử dụng.

Với những thông tin này của Hometech bạn đã biết baking soda là gì cũng như những công dụng của chúng. Baking soda có rất nhiều tác dụng trong cả việc làm đẹp và chăm sóc sức khỏe, nấu nướng.